miffyのひとりごと

お料理教室へ行ってきました。

今月のメニュー
　鮎の焼きびたし （主菜）
　新じゃがのごま衣 （副菜）
　ひじきの梅あえ （副菜）
　とりしんじょ椀 （汁）
　雑穀ごはん （ごはん）



↑　今月の食卓です♪

鮎の焼きびたし



鮎といえば・・・　塩焼きしか食べたことないのですが。
焼きびたしも美味しいですね〜

新じゃがのごま衣



実は、こちらの新じゃが、私たちグループはあやうく焦がしてしまうところでした・・・
というか、焦がしてた？（笑）
本当はもう少し、新じゃがの色は薄いです。
でも、味がしみていて美味しかったですよ〜　←　言い訳　(^^ゞ

ひじきの梅あえ



梅であえてあり、さっぱり。　口直しになるメニューです。
長ひじき、たまねぎ、きゅうり、みょうがが入っていて、健康にもよさそう。

とりしんじょ椀



とりささみをなめらかになるまでたたき、山いも等を混ぜ、とりしんじょを作りました。
手間がかかるだけ、美味しいです（笑）

今月も美味しいメニューでした♪


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またまた先月の料理教室の記事で、すみませんm(__)m

５月のメニュー
　回鍋肉
　酢豚
　杏仁豆腐

メインが２品というメニュー設定はどうなのかな？とも思うのですが（笑）

回鍋肉



炒めるだけなので、主婦にとって重宝するメニューですね！
中国酒を入れているので、本格的な味に仕上がっています。

酢豚



中華料理の定番メニュー。
市販のたれを使ってしまいがちですが、簡単な調味料で作れるのですね〜
赤ピーマンが入っているので、彩りも鮮やかで食欲をそそります。

杏仁豆腐



あまり美味しそうには見えないのですが・・・(^^ゞ
くこの実の飾りがあるので、杏仁豆腐という感じが伝わるかな？

回鍋肉、酢豚の他にご飯も食べたので、かなりお腹が苦しい。。
でも、杏仁豆腐は別腹の私でした（笑）


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先月のお料理教室の記事なので、季節がずれていますが・・・（笑）

４月のメニュー
　春の魚の木の芽焼き （主菜）
　筍とうどの煮物 （副菜）
　グリーンアスパラガスのおひたし （副菜）
　卵豆腐椀 （汁）
　青豆ごはん （ごはん）



↑　４月の食卓です♪　春満載ですよね〜

春の魚の木の芽焼き



今回は、あいなめです。　他に鰆でもＯＫ！
葉しょうがで、酢どりしょうがを作ったのですが、砂糖・酢・塩を
合わせたものにつけておくだけで鮮やかなピンク色になるんですね〜
びっくり！

筍とうどの煮物



筍とうど、これこそ春の食材ですよね〜
薄味で美味しく出来上がりました。
今年は、まるごと生筍を自分で茹でました。（←いまさらですが(^^ゞ ）
たっぷり食べられて美味しかったなぁ。

グリーンアスパラガスのおひたし



焼いたアスパラをだしにつけただけ。
シンプルですが、季節の野菜なのでとっても美味。

卵豆腐椀



色鮮やかな汁です。
自宅でこのような汁ものが食卓にあがったら、おしゃれですよね♪

青豆ごはん



グリーンピースご飯です。
こちらも季節を感じる一品です。
グリーンピースを一緒に炊き込むと色が多少悪くなってしまいますが、
一緒に炊き込んだほうが味がしみこんで美味しいとのことで、今回は
炊き込みました。

４月は春を満喫できる食卓でした♪
このメニューを美味しくいただけるのは、来春。　１年後ですね〜　先は長い（笑）


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前回に引き続き、お料理教室の記事です。

今月のメニュー
　焼きビーフン
　春巻き
　れんこんと赤ピーマンの甘酢漬け

今回は、中華メニューです。

焼きビーフン



そういえば、我が家では、ビーフンが食卓にあがったこと、１度もないなぁ〜（笑）
調理方法はいたって簡単。　　ビーフンを戻し、材料を炒めるだけ。
みじん切りにした干し海老が入っているので、風味がいいです。

春巻き



中華料理の定番ですよね〜
春雨、たけのこ、にんじん、ピーマン、干ししいたけなど具だくさんです♪
中身を変えてアレンジできるので、飽きがこないメニューでいいのでは？
我が家では、カレー風味の春巻きがお気に入りです☆

パリッと揚げるポイントは・・・
具を冷ましてから包む！
揚げる直前に包む。（皮が水気を吸ってしまうため）
低めの温度から揚げる！　　ことだそう。

冷凍した春巻きは、　凍ったまま揚げます。
これって常識なんですよね〜きっと。
以前、よくわからず解凍してから揚げたら、中身が出てきて大変なことになりました。。
私のようにならないようにしてくださいね（笑）　　

れんこんと赤ピーマンの甘酢漬け



ピンボケ画像で、すみません・・・

れんこん、セロリ、きゅうり、赤ピーマンが入っています。
野菜をゆで、熱いうちに甘酢に漬けこみます。　これも簡単！
お口直しによいメニューです。

美味しく出来上がりました♪
次回のお料理教室もお楽しみに〜！　って、誰も楽しみじゃないですよねっ（笑）


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お料理教室へ行ってきました。

今月のメニュー
　かれいの煮付け （主菜）
　かぶら蒸し （副菜）　
　花野菜の黄身酢 （副菜）
　とろろの淡雪椀 （汁）
　麦めし （ごはん）

メニューをみるだけで、健康になりそうな気がします（笑）
年末年始、暴飲暴食した身体にぴったり♪



↑　今月の食卓です♪

かれいの煮付け　は、かなり悪戦苦闘（笑）

うろこを取るのは大丈夫なのですが、えらを取るのがいまいちわからず・・・
切り込みを入れて、竹串で引っ張り出し、はさみでチョキンと切る。
どうやら、違うところを切ってしまった私。。　
味は美味しかったので、まぁ良しとします（笑）


かぶら蒸し　は、ほたてや海老、ぎんなん、きくらげ等が入っていて、彩り豊か♪
ふわっと仕上がって、優しいお味で美味しかったです。


花野菜の黄身酢　は、ゆでた花野菜（カリフラワー＆ブロッコリー）に、卵黄と
西京味噌、酢、だしを合わせた黄身酢をかけただけ。
こちらも彩りがきれいで、食卓が映えます♪


とろろの淡雪椀　は、汁に青菜を入れ、すりおろした山芋を浮かせるように
入れたものです。
上品なお味でした。


押し麦を入れた　麦めし　も美味しかったです。
身体に優しいご飯でした。


今月のメニューの総カロリーは、なんとっ！　５００ｃａｌ以下。
結構なボリュームで、お腹いっぱいだね〜なんて言いながら、食べました♪

今月はいつものメンバー４名ではなかったので、ちょっとバタバタの実習。
えっ？　いつもだって？　（笑）
ヘトヘトで帰宅したのでした。。


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