miffyのひとりごと

前回に引き続き、お料理教室の記事です。

今月のメニュー
　焼きビーフン
　春巻き
　れんこんと赤ピーマンの甘酢漬け

今回は、中華メニューです。

焼きビーフン



そういえば、我が家では、ビーフンが食卓にあがったこと、１度もないなぁ〜（笑）
調理方法はいたって簡単。　　ビーフンを戻し、材料を炒めるだけ。
みじん切りにした干し海老が入っているので、風味がいいです。

春巻き



中華料理の定番ですよね〜
春雨、たけのこ、にんじん、ピーマン、干ししいたけなど具だくさんです♪
中身を変えてアレンジできるので、飽きがこないメニューでいいのでは？
我が家では、カレー風味の春巻きがお気に入りです☆

パリッと揚げるポイントは・・・
具を冷ましてから包む！
揚げる直前に包む。（皮が水気を吸ってしまうため）
低めの温度から揚げる！　　ことだそう。

冷凍した春巻きは、　凍ったまま揚げます。
これって常識なんですよね〜きっと。
以前、よくわからず解凍してから揚げたら、中身が出てきて大変なことになりました。。
私のようにならないようにしてくださいね（笑）　　

れんこんと赤ピーマンの甘酢漬け



ピンボケ画像で、すみません・・・

れんこん、セロリ、きゅうり、赤ピーマンが入っています。
野菜をゆで、熱いうちに甘酢に漬けこみます。　これも簡単！
お口直しによいメニューです。

美味しく出来上がりました♪
次回のお料理教室もお楽しみに〜！　って、誰も楽しみじゃないですよねっ（笑）


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