2008

03.05

« お料理教室 <家庭料理の会 3月> 中華メニュー♪ »

前回に引き続き、お料理教室の記事です。

今月のメニュー
 焼きビーフン
 春巻き
 れんこんと赤ピーマンの甘酢漬け

今回は、中華メニューです。

焼きビーフン

012-1_convert_20080305135604.jpg

そういえば、我が家では、ビーフンが食卓にあがったこと、1度もないなぁ〜(笑)
調理方法はいたって簡単。  ビーフンを戻し、材料を炒めるだけ。
みじん切りにした干し海老が入っているので、風味がいいです。

春巻き

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中華料理の定番ですよね〜
春雨、たけのこ、にんじん、ピーマン、干ししいたけなど具だくさんです♪
中身を変えてアレンジできるので、飽きがこないメニューでいいのでは?
我が家では、カレー風味の春巻きがお気に入りです☆

パリッと揚げるポイントは・・・
具を冷ましてから包む!
揚げる直前に包む。(皮が水気を吸ってしまうため)

低めの温度から揚げる!  ことだそう。

冷凍した春巻きは、 凍ったまま揚げます。
これって常識なんですよね〜きっと。
以前、よくわからず解凍してから揚げたら、中身が出てきて大変なことになりました。。
私のようにならないようにしてくださいね(笑)  

れんこんと赤ピーマンの甘酢漬け

013-1_convert_20080305135625.jpg

ピンボケ画像で、すみません・・・

れんこん、セロリ、きゅうり、赤ピーマンが入っています。
野菜をゆで、熱いうちに甘酢に漬けこみます。 これも簡単!
お口直しによいメニューです。

美味しく出来上がりました♪
次回のお料理教室もお楽しみに〜! って、誰も楽しみじゃないですよねっ(笑)


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comments

こんばんは(^^)ノ
中華もいいですね。
春巻きの皮がパリッとして美味しそうです♪
パリッと揚げるポイントがあるんですね。
カレー風味の春巻きも食べてみたいです。

応援ポチ!

チョコ:2008/03/05(水) 23:41:34 | URL | [編集]

修行、ご苦労様です。

ウチも新婚当初は既製品じゃない春巻きだったなぁ・・・。いゃ食う方がもっと労わなきゃいけなかったんですよね、もう遅いですが。

KOUJI328:2008/03/06(木) 00:30:35 | URL | [編集]

miffyさん、おはようございます〜!

どのお料理もとってもおいしそう♪
実はお料理修行中のきな子です(`・ω・´)
でも中華料理はまだレパートリーが少ないんです〜。春巻きを揚げるコツを忘れずに、私も作ってみようと思います♪

もちろん次回のお料理教室レポートも楽しみにしてますよぉ(*^^*)ノ 応援ぽち!

きな子:2008/03/06(木) 07:47:11 | URL | [編集]

【こんにちは】(*´∀`)ノシ

うちも、焼きビーフンって食卓にあがった事ないよ〜(笑)
作り方知らないし( ▽|||) ぐはっ
ちなみに、春巻きもあがった事無い!
春巻きは作り方知ってるけど、面倒そうだから作りません(笑)

冷凍した春巻きって、凍ったまま揚げるんだ!?
知らなかったです(;´∀`)>
そうそう、タルトで美味しいお店
最近そっちの方行ってないので名前忘れちゃったんだけど、
六本木の交差点近くにあるお店なの!
六本木通りを溜池の方へ下って行くんだけど・・・。
そこは19歳の頃から良く買ってたお店( *´艸`)フフフ
ニューヨーク風のチーズタルトって感じ☆
友人と2人で、そこで買ったショコラクッキーを、バレンタインデーに配ったんだけど、
友人は「手作りなんです〜♪」って言いながら配ってたわ(−−)
そんな事知らないから、私はフツーに
「買ったの〜♪」って言って配ってたら
友人に怒られたわ┐(  ̄ー ̄)┌ フッ
なんで怒られなきゃいけないの?って感じでしょ?(笑)
長文になってしまった(;´∀`)>

【応援】ю┐(´▽`)3ポチッとな

虹:2008/03/06(木) 11:49:54 | URL | [編集]

miffyさんのブログは、いつみても美味しい物が載ってますね!!
個人的には、春巻きが大好きです♪
でも、最近めっきり作ってないです。
たけのこ買ってきて作ろうかなぁ☆
ちなみに、うちもビーフン食卓に出たことと1度もないです。
旦那がNGだからなぁ・・・。

とん:2008/03/06(木) 13:30:59 | URL | [編集]

こんにちは!
そういえば、焼きビーフン、私、食べたことないや・・・(笑)
実家ででてこないものって、結婚してから作る機会も少ないもんね。
えぇ〜っと、まずはレトルトで試そうかな(笑)

tonamiyy:2008/03/06(木) 14:11:13 | URL | [編集]

>チョコさん

こんばんは!
春巻きの皮、ぱりっとしていておいしかったですよ♪
揚げたてが一番ですっ!
ぜひポイントを参考に、作ってみてくださいね〜
応援ありがとうございます。

>KOUJIさん

いえいえ、まだ間に合いますよ〜♪
といいつつ、我が家も数年後は既製品になっているかもしれませんが(笑)

>きな子さん

おおお! お料理修業中ですか〜!
同じですね〜
結婚しているのにも関わらず、修行の身です(笑)
ぜひポイントを参考に、作ってみてくださいね。
応援ありがとうございます。

>虹さん

春巻きは、ちょっと面倒なイメージがありますよね〜
私も勤めていたころは作りませんでしたよ。
帰宅後が時間との勝負なので、とりあえず野菜を炒めておこう!(笑)っていっつも同じメニューでした。あはは。
六本木にあるお店ですか〜?
19歳の頃から通われていたとはっ!
おっしゃれ〜ですね〜♪
バレンタインデーの時のお話、笑わせていただきましたよ!
手作りってことにするなら、事前に打ち合わせしないと(笑)
応援ありがとうございます。

>とんさん

旦那さま、ビーフンNGですか〜?
そうすると食卓にはまずあがりませんよね〜
うちの旦那は、好きなのかな?
それすら、わかりません(笑)
もうすぐたけのこの季節なので、ぜひ春巻き作ってみてくださいね♪

>tonamiyyさん

おお! tonamiyy家でもビーフン登場しませんか〜!
そうなんですよね〜 
実家で出てこなかったものは、作りませんよね。
実家で中華といえば、餃子・酢豚・麻婆豆腐ぐらいだったかな〜
典型的な和食家庭だったので。
結婚してから、いろいろなメニュー実験中です(笑)

miffy管理人:2008/03/06(木) 18:28:35 | URL | [編集]

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