miffyのひとりごと

お料理教室へ行ってきました。

今月のメニュー
　鴨のつけ焼き （主菜）
　飛竜頭 （副菜）
　みずなのはりはり煮 （副菜）
　沢煮椀 （汁）
　菜めし （ごはん）

我が家の食卓にあがらない　合鴨　が食べられるので、
楽しみにしていました♪



↑　今月の食卓です♪

鴨のつけ焼き　は、赤味噌、や砂糖等をまぜたタレに１時間以上漬けて、
グリルで焼くだけ。
簡単ですが、美味しいです♪　これからのクリスマス＆お正月にもぴったり。

横に添えてあるのは、　菊花かぶ　
かぶに、縦横細かく切り込みをいれ塩水につけた後、甘酢（唐辛子入り）に
漬けます。
すると、花が開いたようにみえます。　難しかった・・・


飛竜頭　は、ひりょうずと読み、がんもどきのことです。

豆腐の水気をしぼり、すりばちでなめらかになるまですります。
中には、枝豆やにんじん、ごぼう、ごま等をいれ、まるめてゆっくりと揚げ、
しょうが醤油でいただきました。

やまいもが入っているので、ふわっとしていて美味しい♪
おつまみにいい！！
２つだけでは足りなかった・・・（笑）


みずなのはりはり煮　は、調味料が沸騰したら、みずなを入れて出来上がり！
これも簡単。


沢煮椀　は、たくさん（沢山）具が入っていることから、このような名前になったそう。
にんじんや大根、ごぼうなどを細い千切りしたものが入っています。
お上品なお味です。


青菜を入れた（今回は小松菜）　菜めし　も美味しかった〜♪
たまには白米ではなく、このようなご飯もいいですよね。


今月のメニューも美味しくいただきました。
簡単だけど本格的なメニュー、主婦の味方です（笑）


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先日もまたまたお料理教室へ行ってきました。

会社勤めをしているころに、さぼっていたツケが回ってきています（笑）

今月のメニュー
　鶏肉とカシューナッツの辛み炒め
　八宝菜
　もやしときくらげのあえもの



今月のお料理は、中華メニューでした。

鶏肉とカシューナッツの辛み炒め　は、食材を炒めるだけなので簡単♪
私にも、すぐできそうなメニューでした。
中国さんしょうと言われている　花椒（ホワジャオ）　を入れているのですが、ちょうどよい辛みでした。

八宝菜　も中華料理では定番のメニューですよね。
いろいろな食材が入っているので、色あいがきれいで、食欲をそそります。
イカの切り方も、ちょっとおしゃれに　花切り　という炒めると
花が開いているような形になる切り方にしています。
ちょっとした工夫が大切ですよね♪

もやしときくらげのあえもの　は、脂っこい、こってりしたメニューの箸休めにちょうどよいお味でした。
材料をゆでて、つけ汁につけておくだけ。
うーーん、これなら簡単！
我が家でも頻繁に登場しそうなメニューです。

今回の試食も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした☆

あれっ？　試食？　
習いにいっているんだよね！？というツッコミは　なし　ですよ（笑）


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お料理教室へ行ってきました。

今月から新しいコースへ通うことに。
日本の伝統的な献立のかたちである　一汁三菜　のメニューになっています。

今月のメニュー
大根のべっこう煮 （主菜）
あじの酢じめ （副菜）
柿としめじの白和え （副菜）
もずくのすまし汁 （汁）
新米ごはん （ごはん）

という、非常にバランスのよいメニューです。
自宅で毎食このようなメニューだったら、健康的ですよね〜
決してできませんが・・・（笑）



↑　このような食卓になりました♪

古いデジカメ使用のため、ひとつひとつのメニューの拡大写真はありません。
ボケちゃうんですよね・・・　載せられる写真、撮れませんでした・・・

大根のべっこう煮　は、１時間弱煮たのですが、ちゃんと味がしみていて
美味しかったです。
個人的には、翌日のもっと味がしみているほうが好きかな〜
これから大根が美味しい季節になるので、我が家の食卓にも頻繁に出そうかな。

あじの酢しめ　は、三枚おろしにし、約１５分酢にひたして出来上がり！
三枚おろし、もう少しきちんとできるようにしないとなぁ〜
失敗する頻度高し！（笑）

柿としめじの白和え　は、お上品なお味で、色合いもきれいに仕上がりました。
柿を入れるのも、季節感が出ていいですよね〜

もずくのすまし汁　は、もずくとほうれん草に汁をはり、最後にかぼちゃを飾りました。
かぼちゃを薄くけずり、細かい千切りにしたもの、生かぼちゃなんです。
生で食べることができるんだ〜と新たな発見でした！

これだけ食べて、１食６００カロリー以下なんです。
体型を気にしている私たちには、もってこいのメニューです（笑）



↑　こんな食卓だったら、素敵ですよね♪


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先日、久しぶりにお料理教室へ行ってきました。

料理は得意ではないので・・・日々の献立に非常に役立っています♪

まぁ〜　わざわざお金かけて通わなくても、本をみて作ればいいんじゃな〜い？と。
ホント、その通りですっ！！
でも通うことが好きなので、大目に見てくださいね（笑）

今月のメニュー
　きのこのピラフ
　かにクリームコロッケ　
　トスカーナ風ミネストローネ

我が家の食卓には、ほとんど出てこないメニューのオンパレードです。。

きのこのピラフ



秋ということで、きのこがたっぷり。　↑きのこ、あまり見えませんね〜（笑）
材料を炒め、お米を炒め、熱々スープを入れて約２０分炊くだけなので、
思っていたよりも簡単でした。

かにクリームコロッケ



今回のクリームコロッケは、ホワイトクリームがとろーっと流れでてくる
ものではなく、しっかりとした（固めの）クリームでした。
ちょっと期待はずれ？

グループの中で、ホワイトクリームを作るという、責任重大な任務を言い渡され（笑）頑張った私です。

自宅だったら、　ごめ〜ん、こげちゃった〜　で済みますが、習いに来ている方の
１回分の料理教室代を無駄にしてしまうことになるのです。
緊張しましたが、なんとか焦さずに済み、一安心。

トスカーナ風ミネストローネ



キャベツ・にんじん・たまねぎ・白いんげん豆・水煮のトマトを入れて
コトコトと煮込みました。

ミネストローネは、さっそく自宅で作りました。
旦那の評価は・・・　
今まで食べたことがないので、よくわからないと。　チェーッ

パンと一緒に食べたのですが、野菜たっぷりで美味しかったですよ。
これからの寒い季節に、ぴったりのメニューだと思います♪

これをいい機会に、洋食も週に何回か取り入れてみようかなぁ・・・
うーーん、　でも和食好き夫婦には、無理だな〜　きっと。


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